STEP1、土豆两个，削去外皮，清洗干净。

STEP2、将土豆先切成几个大长条，然后切成滚块。

STEP3、大蒜拍碎切小粒，姜切小块，小葱切小备用。

STEP4、油锅烧热，下入土豆慢慢煎，火力不要太大，中小火就可以了，油量比平时炒菜的稍微多一些。

STEP5、煎的过程中火力要稳定，不要太大，土豆会慢慢出现焦黄。

STEP6、如果喜欢吃焦香的口感，可以在土豆出现焦黄的边的时候捞出来，调大一点点火力，再次将土豆放进去煎一遍。

STEP7、土豆煎至焦黄，用锅铲能截断的时候里面就全熟了，这时把多余的油倒掉，下入姜末，蒜末炒出香味。

STEP8、往土豆上倒入一勺生抽。

STEP9、出锅。