STEP1、香草黄油：将黄油放置至常温。新鲜百里香取叶，与新鲜欧芹一同切碎，蒜磨泥，擦一些柠檬皮屑，一同混入黄油中，用硅胶铲搅拌均匀。如果是无盐黄油，则需要加入少许盐；如果是有盐黄油则无需放盐）将混合好的黄油用保鲜膜裹好成柱状，放入冰箱定型。

STEP2、龙虾洗刷净，用对半切开，去除虾腮等内脏，钳子用背或钝器敲碎，以方便入味。

STEP3、烤盘上铺好锡纸，将圆葱切片，小番茄对半切开，蒜瓣按压碎，将上述材料铺在烤盘底，再放入处理好的龙虾，上面放上香草黄油切片和柠檬片。最后上面用锡纸包裹住整个烤盘。

STEP4、烤箱180度烤制40分钟。关火再放置10-20分钟。烤制时间根据龙虾个头大小而异）

STEP5、趁热。