STEP1、童子鸡可以让摊主帮忙剪成小块，洗净血水。

STEP2、把洗干净的香菇一切四，青椒红椒切成菱形块。

STEP3、锅里倒油，把姜片、大葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒倒入锅里一起炒香，再加入1-2勺黄豆酱一起煸炒。

STEP4、倒入童子鸡煸炒，倒入直饮净水，撇去浮沫，再倒入料酒、生抽翻炒。

STEP5、倒入香菇，盖锅盖焖煮20分钟左右，大火收汁。

STEP6、最后可以加入一点蚝油提鲜，倒入青椒红椒稍加翻炒就能出锅摆盘啦。