STEP1、首先将土豆削皮，青椒去除籽，洋葱剥去外衣，香菇去除根部。

STEP2、准备小香葱，姜片，蒜头，小米椒。

STEP3、两大块鸡肉

STEP4、青椒，小米椒，蒜瓣，切好备用

STEP5、香菇，洋葱切大块。

STEP6、土豆切滚块

STEP7、鸡肉也是切大块

STEP8、锅中放油，此处应该放冰糖，由于家里的冰糖用完了，我放的白砂糖。

STEP9、砂糖与油融化后，倒入鸡肉翻炒。

STEP10、放入配料，葱蒜姜，小米椒。

STEP11、依次倒入香菇土豆翻炒

STEP12、放入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱。

STEP13、倒入纯净水

STEP14、大火烧开，再煮两分钟，倒入洋葱和青红椒，并尝试一下味道，如果觉得淡了，可以加少许盐。

STEP15、出锅，撒上香菜点缀，完成。