STEP1、瘦肉切块，油盐糖酱油胡椒粉腌制。土豆切块，用清水浸泡10分钟，捞起沥水备用

STEP2、不粘锅加油，加入一瓣蒜头，一个八角，加入土豆，小火炒香，炒到土豆外焦，上碟备用。

STEP3、油锅下肉炒香，炒到外层变焦色

STEP4、加入土豆继续炒

STEP5、半勺蚝油，半勺酱油，生粉，勾芡

STEP6、锅边倒入

STEP7、小火焖煮5分钟，揭盖大火收汁，加入适量盐调味。

STEP8、上碟。