美颜菜之Q弹软糯黄豆焖猪蹄
小提醒
配料
- 黄豆 （250克）
- 猪蹄 （250g）
- 冰糖 （适量）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （4片）
- 八角 （1个）
- 盐 （1小勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 香叶 （2片）
- 糖 （1勺）
做法步骤
STEP1、猪蹄买来的时候是切好的感谢菜场大伯；备料，黄豆泡水30min，锅里水烧开压入姜片料酒，猪手焯水一次（20s-30左右）捞出浸入冷水（可使猪蹄肉肉保持紧致Q弹）
STEP2、热锅加油，加入冰糖碎不停搅动至呈棕黄色，加入猪蹄炒糖色（糖色的具体操作可见此前的不加酱油的素鸡烧子排哦）
STEP3、炒上色后加入各种配料桂皮、香叶、八角生姜一起炒片刻，加入调料：老抽、生抽、蚝油、糖各一勺
STEP4、加入热水盖过猪蹄，倒入黄豆
STEP5、烧开后调小火盖住焖2小时
STEP6、可以观察水量如果干了可以再加点水。2小时后开锅盖调大火，加一点盐，收汁出锅
STEP7、满口胶原蛋白的美颜菜出锅黄豆都十分好吃哦
STEP8、Q弹软糯
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