STEP1、牛肉切块过水。萝卜切滚。葱取葱白。大料八角放在调料包里

STEP2、锅底下油，下豆瓣酱，炒出红油。下牛肉，炒干水分。加葱姜。倒入一罐啤酒，我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒

STEP3、转入砂锅，加热水与牛肉持平。大火煮沸，小火加盖炖煮2-2.5个小时

STEP4、牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜，我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好。再来20分钟，萝卜软了之后就中火收汁

STEP5、下葱花，出锅。