香菇炖鸡腿
配料
- 鸡腿 （4只）
- 干香菇 （40朵）
- 姜 （1块）
- 料酒 （2勺）
- 植物油 （15克）
- 大葱 （1段）
- 蒜 （2瓣）
- 八角 （1个）
- 干红辣椒 （3个）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1/2勺）
- 蚝油 （1勺）
做法步骤
STEP1、鸡腿斜切两
STEP2、干香菇挑选小一点的，泡发
STEP3、姜切片
STEP4、鸡腿冷水下锅，加1勺料酒，焯出血水后捞出
STEP5、锅中加入1勺植物油，放入鸡腿，每面煎3分钟
STEP6、鸡腿煎至金黄，加入姜片，大葱段，蒜粒，八角和干红辣椒
STEP7、炒香后加入1勺料酒，生抽，老抽和蚝油翻炒均匀
STEP8、放入香菇翻炒均匀
STEP9、加入适量清水，烧开后转小火炖40分钟，大火收汁即可
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