 炖

西红柿炖羊肉

1.羊肉一定要提前腌制，放少许生粉，然后在冰箱呆的时间久点，羊肉会更嫩哦！2.在炖之前一定要先中火炒熟，羊肉更入味！3.白酒真的很能提味！不信你试试！4.一定要慢慢炖慢慢焖羊肉才能软软哒！5.出锅前别忘了用水淀粉收汁！不然汤汁都是淡淡清清的，浓稠点更好吃！

STEP1、选肉：羊羔肉肥瘦相间（这可是内蒙古纯草饲的哟）

西红柿炖羊肉

STEP2、腌制：加入料酒许生粉许生抽许蒜瓣姜片抓匀放保鲜袋里腌制腌制！（根据以往经验）

西红柿炖羊肉

STEP3、备料：备足几大香料冰糖白酒西红柿最好选成熟的会比较甜最后做出来就不会太酸影响口感

西红柿炖羊肉

STEP4、炒肉：我放的是自制猪油所有料下锅中火转小火炒至羊肉变白

西红柿炖羊肉

STEP5、煮沸：加入烧开的水（不要放冷水放热水最后炖出来的羊肉会更嫩一些），加入白酒、酱油、生抽、盐，煮沸（先煮，羊肉会更入味，也能加快炖的时间）

西红柿炖羊肉

STEP6、慢炖：转入大锅，加入西红柿（如果不想吃太烂的西红柿，可以后放，慢炖，最后煮至水刚好没过羊肉的时候，加入少许水淀粉收汁，加入香菜和葱，淋少许香油提香。

西红柿炖羊肉

STEP7、哒啦啦出锅啦！

西红柿炖羊肉

STEP8、肉已经炖的软绵绵又有些许嚼劲，太入味儿了！

西红柿炖羊肉

STEP9、汤汁蘸馒头，味道绝了吖！

西红柿炖羊肉

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