STEP1、选肉：羊羔肉肥瘦相间（这可是内蒙古纯草饲的哟）

STEP2、腌制：加入料酒许生粉许生抽许蒜瓣姜片抓匀放保鲜袋里腌制腌制！（根据以往经验）

STEP3、备料：备足几大香料冰糖白酒西红柿最好选成熟的会比较甜最后做出来就不会太酸影响口感

STEP4、炒肉：我放的是自制猪油所有料下锅中火转小火炒至羊肉变白

STEP5、煮沸：加入烧开的水（不要放冷水放热水最后炖出来的羊肉会更嫩一些），加入白酒、酱油、生抽、盐，煮沸（先煮，羊肉会更入味，也能加快炖的时间）

STEP6、慢炖：转入大锅，加入西红柿（如果不想吃太烂的西红柿，可以后放，慢炖，最后煮至水刚好没过羊肉的时候，加入少许水淀粉收汁，加入香菜和葱，淋少许香油提香。

STEP7、哒啦啦出锅啦！

STEP8、肉已经炖的软绵绵又有些许嚼劲，太入味儿了！

STEP9、汤汁蘸馒头，味道绝了吖！