白菜冻豆腐炖羊肉
配料
- 羊腿 （一只）
- 冻豆腐 （一块）
- 大白菜 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱
- 姜
- 蒜
- 肉蔻 （一枚）
- 陈皮 （适量）
- 花椒 （一撮）
- 白芷 （两片）
- 枸杞 （适量）
- 丁香 （几根）
- 白糖或冰糖 （一汤勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 香油 （几滴）
做法步骤
STEP1、羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段
STEP2、羊肉用加了料酒、姜片的水飞过
STEP3、葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐
STEP4、起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色
STEP5、加足量水，下入各种调料
STEP6、冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时
STEP7、白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可
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