鲍鱼炖柴鸡
配料
- 鲜鲍鱼 （5只）
- 老柴鸡 （一只）
- 姜 （三片）
- 葱段 （少量）
做法步骤
STEP1、在用刷子刷净鲍鱼壳，将鲍鱼肉整粒挖出，去除内脏，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净
STEP2、柴鸡洗净斩块放入砂锅，并加入鲍鱼及鲍鱼壳、葱、姜，加足量水，没过食材
STEP3、边烧边撇浮沫，大火烧开后转小火炖一个半小时
STEP4、加少量盐调味即可
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