豆腐咸肉炖河蚌
小提醒
配料
- 河蚌 （6个）
- 咸肉 （50克）
- 豆腐 （一块）
- 盐 （适量）
- 葱 （三根）
- 姜 （三片）
- 油 （适量）
- 笋（没有可不加） （适量）
做法步骤
STEP1、1.河蚌让老板给撬开，不能吃的部位去掉，边缘用擀面杖轻轻敲打几下，这样做出来的河蚌肉不会很硬
STEP2、2.第一步可以让卖河蚌的老板来完成，他们动作很熟练，回家再放适量盐轻轻的抓几下，然后清水冲洗干净，切成自己喜欢的大小
STEP3、3.葱姜切末，老豆腐切小块，咸肉切薄片，用白开水烫一下，捞出沥干水分备用
STEP4、4.炒锅里放油，下葱姜末小火翻炒出香味，倒入河蚌肉翻炒一分钟，然后把河蚌肉转移到砂锅，倒入白开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右
STEP5、5.豆腐块，炖10分钟，炖10分钟，最后加少许盐调味，撒葱花开吃！
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