STEP1、1、大鱼头洗干净切块，沥去水份后，少许油（用猪油最好）稍微过一下油轻煎下表面，这样不仅可以去除腥味，还会让顿好的汤雪白雪白的喔！

STEP2、2、鲜天麻洗干净以后切成厚片备用。锅里加入适量的水烧开，把过油过的鱼头、生姜、天麻、枸杞一起放入锅中，大火滚5分钟后转小火炖半小时，加盐调味即可。