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铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语的做法配料表

  • 鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可） （1整条（约1斤半））
  • 面饼
  • 玉米面 （80g）
  • 中筋面粉 （60g）
  • 干酵母 （1g）
  • 清水 （110ml）
  • 腌料
  • 盐 （适量）
  • 料酒 （适量）
  • 炒料
  • 蒜 （8瓣）
  • 姜片 （6片）
  • 八角 （2个）
  • 干辣椒 （5个）
  • 啤酒 （150m

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语的做法经验之谈

1.煎鱼之前要把里里外外的水都擦干，才能不粘；2.油要稍微多一些，耐心煎到鱼两面都金黄；3.迅速贴上玉米饼，记得不要贴在汤里也不要离汤太远，差不多就是刚好一半的饼能沾上汤汁的程度，最好吃4.食材里的高汤可以用清水代替，具体做法在金汤娃娃菜的食谱里有xiachufang/recipe/103668741/

STEP1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语

STEP2、红椒切块，青蒜切段；鱼切花，加盐和料酒腌制

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语

STEP3、甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语

STEP4、大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅

铁锅炖鱼-2019年夜饭曼食慢语

STEP5、煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦

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STEP6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香

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STEP7、倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟

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STEP8、滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦

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STEP9、关注公众号“曼食慢语”，回复“夜饭”看2016-2019夜饭

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