STEP1、将豆腐切10片，片0.7-0.8厘米。肋排切成条。将肋排用料酒腌渍去腥。

STEP2、开中火将豆腐放入油锅中炸至两面金黄后装盘备用。

STEP3、重启油锅加油烧热后，倒入肋排。炒制表面变色，部分成金黄色。

STEP4、加入生抽、老抽、蚝油、料酒各1勺。勺、糖2勺，加开水，水定要末过肋排。待汤汁煮开，糖。

STEP5、调味完后，将炸过的豆腐铺在肉上。盖上锅盖，小火煮焖30分钟。

STEP6、焖煮至汁水浓稠出锅。