萝卜炖牛肉
配料
- 牛肉 （两条）
- 白萝卜 （1根）
- 葱 （3根）
- 姜 （5片）
- 八角 （6个）
- 干红辣椒 （10个）
- 冰糖 （10颗）
- 油 （少许）
- 料酒 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 鲜酱油 （3勺）
- 盐 （适量）
- 剁辣椒 （2勺）
- 香叶 （2片）
做法步骤
STEP1、牛肉提前解冻泡凉水
STEP2、准备配料
STEP3、牛肉切块凉水下锅煮开撇去血沫倒出沥干冲洗干净
STEP4、铸铁锅里加少许油烧热加干辣椒、葱姜、八角炒香
STEP5、把配料拨到一边下冰糖小火烧到融化
STEP6、下牛肉迅速翻炒均匀裹糖色
STEP7、加料酒、老抽翻炒上色
STEP8、加入清水没过牛肉加生抽鲜酱油盖上锅盖大火烧开转中小火炖45分钟
STEP9、倒入切成滚块的白萝卜再炖20分钟到萝卜变软
STEP10、加两大勺剁馅辣椒最后撒葱花出锅
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