STEP1、新鲜猪肝洗净，切片，越薄越好，然后过两次水，过掉血水

STEP2、加入生粉，一点鸡精，再加一些五香粉，一点料酒

STEP3、加一点姜片，腌制半小时

STEP4、配料，我准备的是这样的辣椒，我喜欢吃辣点的

STEP5、切片

STEP6、起锅，多点油，油很热的时候下锅，变色就捞出。油要很热！这样能快速变色，出锅就很嫩

STEP7、把刚才炒猪肝的油倒出去，留一点点，下里配料

STEP8、再加点花椒

STEP9、爆香，胡萝卜炒软，先加盐，加点糖

STEP10、过油好的猪肝入锅，迅速翻炒，加点醋，就可以出锅了

STEP11、不考虑发胖的话，我能吃两碗米饭

STEP12、谢谢观赏