STEP1、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片

STEP2、锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下

STEP3、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会

STEP4、汤快干时加入鸡精即可出锅

STEP5、接新鲜猪血加盐备用

STEP6、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用

STEP7、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀

STEP8、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳

STEP9、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上

STEP10、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏