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爆炒家常菜


酸菜炒大肠


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

酸菜炒大肠的做法配料表

  • 大肠
  • 酸菜
  • 辣椒
  • 姜蒜
  • 蒜苗
  • 蚝油

酸菜炒大肠的做法经验之谈

大肠清洗小帮手：1、先拿剪剪去肥肠外面肥油，如果没有剪，也可以拿刮掉。如果连都没有……那直接上手撕吧()2、肥油都去掉之后，拿水灌洗一次。然后把大肠翻过来（是把里面翻出来变成外面，如果觉得麻烦拿剪直接剪开。3、加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。ps.如果没有面粉，生粉也行。pps.再没有，那直接用盐吧()4、用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，然后冲洗干净。5、终于到最后一步啦！烧一锅滚烫开水！把猪大肠倒进去！烫大概3-5分钟，再捞起用清水冲一下，然后OK啦！ps.可以烫长时间，差多了行，因为还要进行煸炒步骤，啦！pps.如果烫过，可以放进冰箱冰一下，大肠会回生。是是很神奇！！！

STEP1、打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；

酸菜炒大肠

STEP2、炒水将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；

酸菜炒大肠

STEP3、炒香锅中放油，放入料头包炒出香味；

酸菜炒大肠

STEP4、炒大肠倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；

酸菜炒大肠

STEP5、放酸菜将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；

酸菜炒大肠

STEP6、勾芡勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

酸菜炒大肠

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