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爆炒家常菜


咸菜炒猪肚


2024-04-26 16:05:32 ,,,


咸菜炒猪肚的做法配料表

  • 猪肚
  • 盐 (少!一定要少,咸菜就有咸味的了)
  • 咸菜
  • 胡椒粒
  • 姜丝

STEP1、咸菜斜切成薄片然后用水浸泡,(泡走盐分让它不会太咸,姜片切丝备用。然后准备洗猪肚

STEP2、将猪肚翻过来,在表面抹上适量的面粉,两面揉搓,用水冲干净之后再用粗盐加面粉,反复揉搓,用清水冲净 。最后,用白醋搓揉猪肚约三分钟,用水冲净

STEP3、锅装适量的水,然后下猪肚,等猪肚呈白色时捞出,去掉残余油脂,冲洗干净

STEP4、另一锅中加足清水,放入猪肚,胡椒粒

STEP5、煮滚后,转小火,焖煮40分钟。取出稍微不烫手之后,切成丝

STEP6、接着热锅下姜丝然后倒入咸菜翻炒几下爆出香味就下猪肚丝翻炒,接着下少许丁丁点的盐(或者不下)再翻炒几下葱花即可出锅


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