STEP1、猪肝切薄片后放在盐水里浸泡1小时，排干血。

STEP2、芹菜切段

STEP3、泡好的猪肝放料酒、盐和淀粉抓一下

STEP4、先下锅芹菜炒熟出锅

STEP5、锅中放油小火下猪肝，炒变色后放醋少量、糖少量。

STEP6、下刚才出锅的芹菜大火翻炒几分钟出锅，就行了。