爆炒鸡心
配料
- 鸡心 （适量）
- 姜 （3片）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 酱油 （2勺）
- 胡萝卜 （半根）
- 蒜苗 （2根）
- 小米椒 （2个）
- 大蒜 （2瓣）
- 花椒油 （适量）
- 老干妈 （1勺）
做法步骤
STEP1、将买回来的鸡心搓洗干净（多洗几遍），搓洗干净后加入生姜、料酒煮3分钟左右，过凉水再次搓洗干净去掉心管，对半切开把里面的血块洗干净备用
STEP2、将需要材料切好备用，热锅冷油生姜、蒜苗、蒜、小米椒爆香，老干妈炒出红油，胡萝卜翻炒一会鸡心继续翻炒一会儿，一小半碗水一勺料酒中煮5分钟左右盐、酱油、耗油、花椒油、蒜苗
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