STEP1、鸡切丁，用生抽和葱姜料酒腌制半小时左右

STEP2、准备好的食材如图，为了减少毛豆的成熟的时间，先用开水烫一下，再用冷水冲凉，在冲凉的过程中，洗去毛豆的豆衣，也可以使菜炒出来比较清爽美观

STEP3、准备一口不粘锅，倒少许底油

STEP4、把鸡肉放入锅中，等待变色定型就可以了

STEP5、另取一口炒锅，倒一点油

STEP6、把毛豆辣椒先翻炒一下

STEP7、把鸡捞出，鸡丁在国里炒出来的汤水千万不要放进去

STEP8、翻炒啊翻炒

STEP9、等鸡丁都熟了，放入黑胡椒碎（如果不能鉴别鸡丁有没有熟，可以挑选最大的鸡丁，掰开看看，主要看中间是生的还是熟的）

STEP10、放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀

STEP11、出锅