STEP1、琵琶腿3个，把肉剔出来用开水焯一下捞出。

STEP2、所有的配料都准备好，发挥你的功随意切

STEP3、开火热锅，提醒大家用小火，倒油放冰糖（甜度因人而异，我放的这个量对付一盘鸡腿肉甜度刚刚好，慢慢炒到冰糖全部融化

STEP4、转中火，把焯过水的鸡腿肉倒下去翻炒上色

STEP5、倒入3勺料酒继续炒炒炒

STEP6、放入姜片和胡椒继续炒炒炒

STEP7、倒入一勺生抽炒炒炒炒

STEP8、倒入半勺老抽炒炒炒炒（注意，如果喜欢上色深一些的话可以多加一点，全程都不用放盐哦亲们，这生抽老抽的咸度够够的了

STEP9、倒入蘑菇和香菇继续翻炒，蘑菇和香菇也可以只放其中一样哦，我是家里还剩两个蘑菇不想浪费就菇菇开大会了，如果只用香菇的话可以数量增加一个，味道浓郁一点

STEP10、好，这时候倒入水，转大火，水量需要覆盖掉肉肉们

STEP11、上好定时20分钟最多

STEP12、转小火

STEP13、盖上锅盖等20分钟，期间最好注意一下别烧干了

STEP14、开锅，倒入辣椒，转中火，炒炒炒，如果汁少了这时候可以加一点热水补救一下

STEP15、洒点白胡椒粉调个味儿，关火前尝尝咸度能不能接受，好随时加一点盐，毕竟夏天很热出汗多。需要多点盐补充补充

STEP16、好啦，盛出来给老公明天带饭咯