苦瓜爆炒鸡胗
配料
- 苦瓜 （一根）
- 鸡胗 （200g）
- 耗油 （适量）
- 生抽 （少许）
- 蒜头 （少许）
- 油 （适量）
- 盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
做法步骤
STEP1、苦瓜去瓜瓤，切薄片。
STEP2、鸡胗，清比较麻烦，一定要把粘在上面的鸡油和粘液。我一般先刮掉鸡油，在用盐用手搓揉，把粘液搓揉出来。这个过程重复三次，鸡胗，没异味。
STEP3、鸡胗要先腌制，在鸡胗放入适量的耗油，生抽腌制60分钟。
STEP4、材料都准备好。热锅下油，下蒜头，蒜头爆香倒入鸡胗快速爆炒两分钟，再倒入苦瓜一起翻炒。下盐，耗油，生抽，鸡精，所有材料一起再爆炒五分钟就可以出锅啦！
STEP5、成品
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