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爆炒家常菜


小炒鸡翅尖


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


小炒鸡翅尖的做法配料表

  • 鸡翅尖 (400克)
  • 青椒 (3个)
  • 浏阳豆鼓 (30克)
  • 陴县豆瓣 (10克)
  • 蒸鱼鼓油 (10克)
  • 料酒 (10克)
  • 老抽 (1小勺)
  • 盐 (1小勺)
  • 油 (50克)

STEP1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

STEP2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

STEP3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

STEP4、净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄

STEP5、下入豆鼓

STEP6、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火

STEP7、收至水分八成干时,开盖

STEP8、下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可


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