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爆炒家常菜


韭菜炒白蛤


2024-04-26 16:05:32 ,,

韭菜炒白蛤的做法配料表

  • 白蛤 （500g）
  • 韭菜 （60g）
  • 大蒜 （20g）
  • 香葱 （10g）
  • 姜 （5g）
  • 盐 （2g）
  • 花生油 （10ml）

韭菜炒白蛤的做法经验之谈

小贴士：白蛤壳内有沙子，浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿，吃的时候不牙碜，韭菜下锅就可以关火了，时间久了韭菜容易老。

STEP1、首先准备好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用

韭菜炒白蛤

STEP2、白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿

韭菜炒白蛤

STEP3、随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉

韭菜炒白蛤

STEP4、焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用

韭菜炒白蛤

STEP5、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿

韭菜炒白蛤

STEP6、倒入焯水后的白蛤快速翻炒

韭菜炒白蛤

STEP7、白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜

韭菜炒白蛤

STEP8、白蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了

韭菜炒白蛤

STEP9、清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了

韭菜炒白蛤

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