STEP1、去一把芹菜，一定要新鲜，切条。西芹太大，不适合炒肉丝。

STEP2、锅内烧热水后，将芹菜倒入焯水到成熟。

STEP3、去五花肉切肉丝，可以切的粗一点。

STEP4、热锅热油后加入肉丝和姜蒜小火煸炒。

STEP5、倒入适量料酒。

STEP6、就去少许老抽上色。

STEP7、倒入沥干的芹菜大火翻炒一分钟。

STEP8、加入盐和鸡精继续翻炒一分钟。

STEP9、明油即可出锅。

STEP10、成品图。