STEP1、炒饭用的米饭，完美的状态是粒粒分明，如果你的米饭有点潮，那就提前拿出来放在自然环境下脱脱水份。米饭尽可能打散，加入少许油鱼露鲜酱油搅拌均匀，放置一段时间，让米饭充分入味。

STEP2、姜切丝，雪蟹拆肉，加少量姜丝和少许料酒腌制。

STEP3、芦蒿洗净，摘头去尾，切成1cm的小段，蒜去皮切碎。

STEP4、开始炒饭啦。开大火，热锅入油（我喜欢荤油，放了麻麻熬的猪油，特别香。

STEP5、待油锅微微冒烟时，转中火，放入米饭，用力翻炒，确保每粒米饭都包裹上油脂。

STEP6、大约炒五分钟左右，就可以闻到米饭的香气了。这时候加入芦蒿翻炒。

STEP7、等芦蒿炒均匀了以后加入蒜末继续翻炒。

STEP8、最后加入蟹肉，炒至所有材料都均匀了，就可以出锅啦。

STEP9、完工，找一个碗装好后，倒扣在盘子里就是一碗漂亮又美味的炒饭。

STEP10、好啦，更多菜谱，欢迎扫描右边二维码，关注公众号“米姨的花花生活”。在哪里你不仅能看到美食，还能看到一群热爱生活的小伙伴。