STEP1、空心菜清洗干净，叶子和梗分开。蒜先拍一下再切末。

STEP2、热锅冷油，油稍微多一点。锅一定要狠热！！！家庭的灶火力不够大也是炒青菜不好吃的一个原因。

STEP3、先下蒜末，蒜末一丢到锅里直接就拿起菜梗那个框倒下去。不然蒜焦了就不好吃。快速的翻炒，能颠锅就往死里颠。有女孩子在旁边就可以展现技术了！

STEP4、一分钟这样，下菜叶。翻炒到菜叶柔软。加一点酒，然后盐，一点开水。然后试一下汤的咸味。差不多的时候，加一小勺的生抽，拌一下出锅。