STEP1、干木耳提前泡发，撕成小朵。胡萝卜去皮切成薄片，两个鸡蛋打散备用。小贴士：木耳可以提前一晚放入冰箱冷藏浸泡。

STEP2、西兰花切分成小朵，烧一锅热水，将西兰花焯水1分钟左右捞出。小贴士：1、可以将西兰花大头朝下在清水中浸泡15分钟。2、焯水时，可在水中放少许油和盐，可以让西兰花的颜色更鲜绿好看。

STEP3、取炒锅烧热，淋入少许油，倒入蛋液，炒成大块后盛出。小贴士：鸡蛋炒至半熟即可。

STEP4、再添少许油，放入胡萝卜片，中火煸炒1分钟左右，放入木耳，再炒1-2分钟，然后放入鸡蛋和西兰花。

STEP5、加入酱油、盐，香醋，翻炒均匀，撒上一些白芝麻和孜然粒，淋上少许香油，翻匀即可出锅。小贴士：香料和调料可以根据个人的喜好，随意调整。