STEP1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，倒去盐水后，盖上保鲜膜，用微波炉高火转2分钟。小贴士：西兰花用淡盐水浸泡30分钟，可以去除残留的农药。用微波炉转一下，可以省去焯水环节，并且在炒至的过程中更容易熟。

STEP2、中火将油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香，加入虾仁，翻炒变色。

STEP3、然后加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，翻炒入味。

STEP4、加入断生的西兰花，大火翻炒1分钟，就可以享用啦。