STEP1、1，蒜苔洗净，控一下水。

STEP2、2，2个鸡蛋打散，锅内放油，炒熟，盛出放到一边。油热再放鸡蛋，否则有可能鸡蛋会有腥味哦！

STEP3、3，切成小段，切葱花，辣椒段待用。锅内再放些油，不用太多。先放葱花，辣椒段，炒出葱香味。再放入，煸炒，炒至差不多快熟时。将炒好的鸡蛋倒入锅内，煸炒，放酱油，盐，翻炒均匀。

STEP4、4，如果像我一样爱吃蔫一点的蒜苔，煸炒的过程可放入少许的热水，这样容易炒蔫，而且不易糊。

STEP5、5，最后出锅，碰上一道青菜，一个馒，踩点吃饭，吃饱饱。