STEP1、芦蒿切成段，红辣椒切圈或切丝。

STEP2、笋丝用冷水焯，水开后再多煮1分钟。

STEP3、浸凉切成细丝。

STEP4、冷锅加入15毫升的菜籽油，开大火煸香面筋。

STEP5、煸好后加入芦蒿、辣椒、盐、糖和20毫升的水，用大火爆炒，水煮开后，将芦蒿炒出香气（大约一两分钟）即可。