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 爆炒家常菜

下饭小炒扇贝肉

2024-04-26 16:05:32 扇贝,扇贝肉,炒扇贝,小炒,炒扇贝肉,贝肉,

下饭小炒扇贝肉的做法配料表

蒜（2头）
青椒（100g）
蚝油（一茶勺）
红椒（100g）
生姜（小块）
小葱（2根）
扇贝肉（200g）
蒸鱼豉油（一茶勺）
太太乐鲜贝露（一茶勺）
胡椒粉（少量）

下饭小炒扇贝肉的做法经验之谈

扇贝肉要处理干净不然会很腥

STEP1、从市场上买的这种扇贝肉一定要把这个黑黑的东西去掉很腥本来以为是籽百度一下原来是扇贝的胃还有裙带下面的腮和一圈肠线会有沙子的感觉都要去掉

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STEP2、清洗干净一边待用也可以拌点料酒腌制我一般不放感觉影响海鲜的味道个人习惯

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STEP3、青红椒蒜瓣一定要多感觉是灵魂不能吃辣的可以卖肉椒

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STEP4、放在一边这时可以去偷个懒木耳放凉水泡发

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STEP5、热锅热油大火下扇贝肉火候很重要大火放蚝油翻半分钟

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STEP6、加配菜和配料大火翻炒一分钟激出辣椒的香味全程不要放水

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STEP7、关火起锅放蒸鱼豉油和鲜贝露撒点胡椒齐活放因为调理味道重放根据自己口味

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