STEP1、蛤蜊到家用随带的海水养至少四小时以上吐沙。没有海水用自来水加少量盐模拟也可以。吐沙后用淘米的手势淘洗多次，至水清即可，倒出蛤蜊沥干水分。

STEP2、小米椒长这样的，个小味道浓。

STEP3、姜切丝，蒜瓣切横片，葱切段，小米椒切圈。（拍照这次家里没葱了，sorry）

STEP4、放在锅铲里待会直接倒下锅方便。注意只将葱白段放到锅铲上，绿色葱叶段分开放置。

STEP5、1.大火热油，油热后倒入姜丝蒜片葱白段和椒圈，翻炒至香气散出。2.倒入沥水后的蛤蜊，翻炒到起白色蒸汽，倒入黄酒少许，差不多就是感觉到液体咕咚咕咚两次的量，继续翻炒几次。3.加水到没过蛤蜊一半，加盐，翻炒几下让盐分散均匀，加盖。4.我的锅盖有玻璃视窗，盖盖煮的时候可以观察到蛤蜊们争先恐后的打开了，似乎还会听到咔咔咔的声音。5.大概再过二三分钟，可以开盖了。撒入刚才留的葱叶段，翻炒几下，就可以关火出锅了。

STEP6、毕业照