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爆炒家常菜


科学重酱金包银蛋炒饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,

科学重酱金包银蛋炒饭的做法配料表

  • 米饭 （二碗）
  • 鸡蛋 （二个）
  • 葱 （二根）
  • 韩式辣酱 （一勺）
  • 韩式大酱 （一勺）
  • 鲜酱油 （半勺）
  • 蠔油 （半勺）
  • 香松 （半把）
  • 广式香肠 （一根）

科学重酱金包银蛋炒饭的做法经验之谈

最要紧的是二次加油现炒蛋裹住米粒这招最早是初二在广州过年半夜自己炒辣蛋炒饭时注意到的炒法…后来在浦东上班半夜大排档炒糊辣蛋炒饭也是这样--大雾

STEP1、切

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STEP2、上机

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STEP3、破壁

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STEP4、成蓉

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STEP5、香肠片之

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STEP6、其它主料大酱:辣酱--1:1加酱油蠔油先调好

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STEP7、二米饭先凉好

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STEP8、粉红盐起锅

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STEP9、加油和姜蓉

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STEP10、堆入大葱和香肠

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STEP11、爆香

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STEP12、入饭

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STEP13、炒香再中间挖个洞--再加油

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STEP14、给葱沬和蛋

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STEP15、以及重酱

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STEP16、先炒蛋到半熟

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STEP17、混入周围米饭

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STEP18、加点香松或其它喜欢的香料…

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STEP19、用大盘盛出…大勺吃

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