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爆炒家常菜太湖三白之葱姜炒白虾2024-04-26 16:05:32 白虾, 太湖三白之葱姜炒白虾的做法配料表
太湖三白之葱姜炒白虾的做法经验之谈STEP1、白虾洗净，我习惯至少过清水洗三遍，最后一遍在清水里放半勺盐，菌、入味。
STEP2、洗净滤干后，置于容器待烹水太多入油会炸。
STEP3、还是“热锅冷油”我用的是铁锅，先把锅大火烧热，微微冒烟时放油，要的就是这炝锅爆炒的香味；
STEP4、倒入油后先煸姜粒，我用的是玉米油，油味重；姜粒易较快煸出香味，造型也与菜式更搭，姜片也行，姜末这里没必，浪费时间；说了，倒入虾吧，稍等底面微微变色，再翻炒。此时就放盐，容易入味。翻炒两下，虾整体变色时依次放料酒、蚝油、生抽、少许糖，最后喷白酒，散葱花；生抽，会流失鲜味；糖可提鲜，无锡人做菜只放酱油，就必放糖，用量随意；白酒最后提香，葱花后放易发黄，好看。
STEP5、葱香味出来就可以起锅、装盘了。天冷怕凉得快，可以适当宽汁一点，至少别把汁全煸干了。
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山楂营养价值丰富，几乎涵括了水果所具有的所有成分，尤其是维生素C和有机酸含量非常丰富。山楂虽好，但不宜长期储存，做成山楂酒长期存放享用，既能解馋又能保健防病。山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。明代著名医学家李时珍说：“红果，酸、甘、微温。它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。太湖里的白虾正当时令，壳薄肉嫩，最适合作下酒菜了。相对于盐水焯煮，今天更想吃姜葱爆炒的，滋味较足，过油更香，做起来也快捷。
总想记录下每一个吐司的形成过程，只是拍几张照片好像不够完整。犹豫了好久，终于鼓起勇气在高手云集的下厨房记录下第一个完整的吐司。由于天气太冷，很多小伙伴吐槽做吐司要太长时间。所以，写个老面一发的香橙吐司希望大家喜欢！太湖里的白虾正当时令，壳薄肉嫩，最适合作下酒菜了。相对于盐水焯煮，今天更想吃姜葱爆炒的，滋味较足，过油更香，做起来也快捷。
