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爆炒家常菜


辣炒青蛤


2024-04-26 16:05:32 ,


辣炒青蛤的做法配料表

  • 青蛤 (二斤(差不多够两个人吃的了))
  • 郫县豆瓣酱 (一大勺)
  • 料酒 (几滴就可以)
  • 白糖 (少许)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 酱油 (少许)

辣炒青蛤的做法经验之谈

青蛤买的时候一定要买那种吐净了泥沙的,到家以后洗洗就可以做了,我的经验就是问问摊主,一般的时候他们倒是说得都是实话,告诉你到家以后可以直接吃,但是也碰到过二般的时候,好在东西也不贵,所以即便是有的时候碰到了那个二般的也没什么关系

STEP1、青蛤买回家以后洗净

STEP2、锅里放油烧热,放入葱姜蒜末炸至颜色微黄,然后放入准备好的豆瓣酱炒出香味

STEP3、往锅里滴入几滴料酒,放少许白糖,滴上几滴酱油炒匀

STEP4、倒入洗净的青蛤翻炒均匀,盖上锅盖焖至锅里的青蛤全部开口即可

STEP5、临出锅前洒上适量胡椒粉就可以了


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