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爆炒家常菜


原味炒花甲


2024-04-26 16:05:32 ,,

原味炒花甲的做法配料表

  • 花甲 （一斤）
  • 青红菜椒 （不辣的，搭配色彩，喜欢吃辣的也可以换成辣椒哈）
  • 姜 （4片）
  • 蒜 （3-5瓣拍扁）
  • 葱 （2根）
  • 酱油 （一点点就行）
  • 备注一下： （没有焯过水的花甲，本身是自带咸味的，够味的了，所以不需加盐哈）

原味炒花甲的做法经验之谈

1.花甲提前买回来放点盐养上几个小时吐沙，这样就可以不焯水啦，不过最近买的都没怎么养也特别干净，这样炒出来的鲜甜。如果炒开了后还很多水可以用水淀粉勾个薄薄的芡汁哈。2.如果没时间买回来养就搓洗干净，怕有沙的话，用开水焯一打开就关火捞出来，有泥沙就用流水冲洗干净。再用锅快速炒加点调味即可。这样吃起来就比较香的。3.都打开后不能炒太久了，再炒老了可能还会合起来咧。哈哈

STEP1、准备食材，花甲放点盐搓洗干净

原味炒花甲

STEP2、我喜欢把彩椒先用油稍煸炒一下，一会快熟盛出备用，吃起来特别好吃()

原味炒花甲

STEP3、爆香姜蒜（以下步骤都全程大火哦）

原味炒花甲

STEP4、倒入花甲翻炒一会，加盖焖一到两分钟

原味炒花甲

STEP5、不能煮太久，全部打开就熟啦，加入彩椒葱段一点点酱油快速翻炒均匀就可以咯。偷偷告诉你们：炒老了可能还会合起来，肉也没那么嫩。）

原味炒花甲

STEP6、开吃咯，肉肉鲜甜肥美(⁎⁍⁍⁎)是不是超快手

原味炒花甲

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