苦瓜炒蛋
小提醒
配料
- 苦瓜 （一条）
- 鸡蛋 （2个）
- 蒜末 （少许）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （少许）
做法步骤
STEP1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份
STEP2、鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅
STEP3、热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可
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