STEP1、熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。切好片后备用。鲜红椒剪开备用。

STEP2、牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。

STEP3、牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。

STEP4、放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。

STEP5、装盘，撒葱花。