STEP1、大葱切葱花。

STEP2、鸡蛋加醋打散，加葱花，加盐搅拌均匀。加水20毫升再次搅拌均匀。如图这种小泡泡状态就可以。

STEP3、热锅冷油。

STEP4、倒入蛋液。

STEP5、定型后翻炒。可以适当加点水，20毫升差不多，增加点水汽。

STEP6、炒好的鸡蛋装盘。

STEP7、看鸡蛋特别嫩。