STEP1、准备材料：茭白洗净切丝，毛豆剥米，3个蛋清，葱切末。

STEP2、平底锅放灶上，开火倒油！

STEP3、油锅八成热将蛋清倒入锅中。

STEP4、将火调小，翻炒至熟。

STEP5、盛出备用。

STEP6、将火调大，毛豆直接倒入锅中翻炒。

STEP7、加水煮至毛豆脱皮。

STEP8、将茭白丝倒入锅中和毛豆一起翻炒。

STEP9、盐和糖一起加入，如果锅中没有水了，可以适量再加一些。

STEP10、炒2－3分钟加入葱花，炒。

STEP11、一盘营养丰富，清爽宜人的芙蓉茭白毛豆就做好了，想吃的朋友们赶紧动手做起来吧。