STEP1、番茄切块，不要切片，目的是榨出很多番茄汤汁。用糖腌一下。

STEP2、鸡蛋用打蛋器打至金黄色，并且打出白沫，加入少许盐。

STEP3、先炒鸡蛋，炒成金黄色，将鸡蛋放至旁边备用，平底锅开始炒番茄，炒到出汁水后加入番茄酱，待出汁完成后，加入鸡蛋一起翻炒，让鸡蛋完成与番茄汤汁融合，最后加入鸡精，出锅装盘完成！

STEP4、装盘后，撒上葱花，完成。