STEP1、胡萝卜、冬笋、藕、薄千张、豆干、油豆腐、香菇、木耳、咸菜、酱瓜切条，荠菜、芹菜、泡发的黄花菜切段，豌豆苗取顶端豌豆尖，黄豆芽、菠菜洗净备用；

STEP2、因为食材数量众多，所以要分锅炒。首先将黄豆芽炒至断生，盛出；然依次翻炒焯过水的冬笋、薄千张、油豆腐和豆干，下豆芽混合，盛出；

STEP3、然后炒咸菜、酱瓜、藕、黄花菜、香菇、木耳，加适量水和盐，大火炒入味后盛出；

STEP4、接着将荠菜、芹菜、菠菜和豌豆苗分别炒熟，最后把胡萝卜炒熟，红火收官；

STEP5、将所有炒好的材料放入一个大碗，加入适量的盐、糖和芝麻油搅拌均匀即可。