STEP1、海肠去两头，主要两头会有硬硬的刺和泥线影响口感。中间剖净切段。

STEP2、60℃水焯海肠，略微变色即出，沥干水份备用。

STEP3、锅里放适量油，下葱花煸香。放入猪肉丁，煸至变色，放少量盐调味。

STEP4、下尖椒胡萝卜，煸软出香。

STEP5、下海肠，煸炒，加盐、料酒、味极鲜调味。

STEP6、快熟时放韭菜，关火靠余温翻炒，即可。