STEP1、把猪肉切丝，加少许料酒，盐和一小勺豆瓣酱腌制。

STEP2、青椒和香菇也切丝。

STEP3、猪肉腌好后加一勺生粉和一点水拌匀。锅中加油（略多），油热后倒入肉丝翻炒至变色，马上盛起。

STEP4、锅内加油，放入葱蒜爆香，加入青椒稍稍翻炒。

STEP5、青椒颜色变绿后下香菇一起翻炒至断生。（可视情况和个人喜好加一点点水稍微焖一下）

STEP6、将刚刚炒好的肉丝再下入锅中，并加入少许盐，糖和味精。翻炒均匀后即可出锅。