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爆炒家常菜


西红柿炒鸡蛋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


西红柿炒鸡蛋的做法配料表

  • 西红柿
  • 鸡蛋
  • 料酒
  • 葱花

西红柿炒鸡蛋的做法经验之谈

1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。3。家常做法西红柿一般不去皮,要是注重卖相可以提前去一下皮:用开水烫一下,很容易就去掉了4。建议不要放番茄沙司神马的,多多少少含一点防腐剂吧,还是自然来的好

STEP1、西红柿洗净切块

STEP2、鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了

STEP3、在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

STEP4、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

STEP5、再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒

STEP6、西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋

STEP7、出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

STEP8、起锅,装盘,再切点葱花儿装点一下,得嘞~


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