必备年菜小炒之一腰果西芹
小提醒
配料
- 西芹 （一支）
- 腰果 （适量（50克左右））
- 色拉油或橄榄油 （适量）
- 蔬之鲜或鸡精 （一丢丢）
- 白糖 （适量（调鲜用））
做法步骤
STEP1、提前烤好腰果，烤箱180度烤七分钟，或者锅里炒熟。（具体怎么烤，可以翻看之前的菜谱）
STEP2、西芹洗净后切斜，斜切更容易入味。
STEP3、锅中烧水，水开后放入西芹焯水一分半到两分钟，然后倒出西芹冷水冲一下，以防止西芹变黄。焯水时间一定要控制在两分钟内！
STEP4、锅热倒油，放入沥干水分的西芹翻炒，时间控制在一分半钟到两分钟之间，因为西芹焯过水已经熟了，接着放入适量盐和糖调味，迅速翻炒均匀（咸淡根据自己口味，自己尝一下）
STEP5、接着倒入腰果略翻炒，拌匀就好，腰果翻炒的同时倒入一丢丢蔬之鲜或味精，拌匀后就可以起锅了。
STEP6、起锅装盘！清清爽爽的感觉！非常解油腻！
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